preloader

ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

 

Το κόκκινο τυρί (ή «πόσσα» για τους ντόπιους) είναι μια αρχαία συνταγή που οι Κώες διατηρούν και παρασκευάζουν ως σήμερα. Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για κρασί ή ούζο, αλλά και για φρούτα - π.χ. για το καρπούζι, που ήταν και το παραδοσιακό κολατσιό των αγροτών στο νησί.

Το γλυκό του κουταλιού ντοματάκι είναι άλλη μια παραδοσιακή λιχουδιά που φτιάχνεται με την ντόπια ποικιλία ντομάτας.

Από όλα τα τοπικά προϊόντα της Κω, το μέλι είναι το καλύτερο. Έχει χαρακτηριστικό άρωμα και υπέροχη γεύση.

Το νησί έχει πλούσιους ελαιώνες, από τους οποίους παράγεται το ντόπιο λάδι, το οποίο θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε στη σαλάτα σας.

Το ντόπιο κρασί ήταν επίσης γνωστό για την εξαιρετική του ποιότητα από τους αρχαίους χρόνους. Ο Ιπποκράτης έχει αναφερθεί στις ιατρικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κρασιού και σε μια τοπική ποικιλία κρασιού η οποία αναμειγνυόταν με θαλασσινό νερό γιατί είχε πολύ έντονη και γλυκιά γεύση. Τέτοιο κρασί βρίσκει κανείς ακόμη στα ορεινά χωριά του νησιού, ενώ υπάρχουν και 3 οινοποιεία που παράγουν μεγάλη γκάμα από ντόπιες και διεθνείς ποικιλίες.